发酵管是一个U形管,封闭的一侧有刻度,可以读取产气量。
简介
此器具被广泛用于测定产气量。这种方法简单,不适用于精确测定发酵强度。其优点是可以收集所产生的气体,取得分析样品。
造型
它是一只具有高脚底座的长颈弯管,刻度具玻璃底座。管的下端制成弯颈和一只球状口,管壁上刻有容量标线,它是存放待测发酵液,收集发酵液中产生二氧化碳气体计量用。底部具有宽大的底座便于放置平稳。发酵管与底之间为一玻璃棒连接,作固定发酵管用。
使用方法
将发酵管洗净,进行消毒处理,再用无菌水洗涤2 一3 次,从悬浮在20oml 无菌水中取出20ml ,加入质量分数2 一10 %葡萄糖,溶解后注入发酵管内,注入的容量为弯管处的1 / 2 ,使直管内没有气泡,管口用棉花塞好,移入30 ℃ 恒温箱内培养。酵母在培养生长的呼吸时消耗氧而生成二氧化碳气体,被汇集在管的顶部,根据生成二氧化碳气体的多少,表示发酵能力的大小。气体体积从刻度管的液面读出。
用途
适用于食品工业、酵母厂、酿造厂等单位,作酵母发酵效率的测定,以及在医药上作细菌卫生试验,对水、牛乳、沟渠污物的发酵试验。如在细菌学上作糖元在组织内进行无氧分解而生成乳酸的变化等。因使用面狭窄,销路极微。