【万通商务网】近日、细心的消费者发现、相对往年、今年月饼价格出现了大幅度提升、有的品牌提价幅度甚至高达30％ . 《中国企业报》记者调查发现、这背后的原因除面粉、食用油普遍涨价之外、另一个关键因素就是食糖的疯狂涨价 .
据中国糖网数据显示、8月18日、食糖现货价格指数为7923元、相对于今年1月初的7183元、短短数月内上涨了740元 .
就像第一张被推倒的多米诺骨牌、食糖价格的高企、迅速传导到下游食品行业、使月饼、饮料、糕点、糖果等多种食品几乎无一例外地被成本"绑架" .
糖价大幅飙升
按往年惯例、新榨季(甜菜糖的生产期)白糖上市都会带动批发价格松动、但今年糖价却一反常态一路上扬 .
8月19日、《中国企业报》记者来到北京新发地批发市场、发现白糖价格普遍达到8000元/吨 . 一位食品销售公司的张姓经理告诉记者、今年以来、糖价已经多次上涨、"8月18日、广州现货白糖价格已经达到7840元/吨、北京、天津为8000元―8050元/吨、上海为8000―8020元/吨、济南更是达到8080元/吨、都达到历史高位、并且呈现出继续上涨的势头 . "张经理向记者介绍、他现在经销的白糖每斤4元左右、合每吨8000元、比去年糖价最高的时候还要高 .
张经理向记者分析、今年糖价一路上涨的原因主要受广西、云南等地甘蔗产量连年减产、游资炒作以及消费旺季到来等因素的影响、"目前价格已经比2009年翻了一番、但近期产销区糖价几乎每天都在上涨、再加上中秋国庆即将来临、我估计糖价还得涨 . "
除农贸市场外、北京多家超市白糖零售价也是水涨船高 . 记者走访调查发现、市场上销售的白糖、或者直接提价、或是通过"瘦身"隐性提升售价 .
在西城区的一家大型连锁超市食糖区货架前、消费者王英华盯着标价牌停留了许久 . "绵白糖十块九、白砂糖六块八、还是454克的、加锌绵白糖八元五、才450克重！跟上半年比起来、普遍上涨至少一元钱 . "王英华称 .
据该超市一位工作人员介绍、白糖从去年下半年开始就一直涨价、最近涨得更厉害 . "从今年年初开始糖价就没稳定过、价格在不断往上涨 . "这位工作人员称 .
在北京丰台区一家物美大卖场、《中国企业报》记者发现 . 白糖价格普遍在每斤8元左右、最贵的每斤13元 . 袋装白糖每袋重量多为450克、400克、但价格并没有相应降低 .
甘蔗减产是主要因素
从2009年最低3500元/吨到现在超过8000元/吨、食糖价格如同坐上火箭迅速攀升、涨幅超过100％ . 8月中旬以来、食糖中远期现货交易市场价格超过7900元/吨、而期货交易市场价格已突破8000元/吨 .
广西崇左市一家中型糖厂负责人韦经理接受《中国企业报》记者采访时表示、白糖的大幅度提价是多重因素叠加导致、如减产、耕地面积减少、人工、运输成本提高等 .
据悉、我国甘蔗种植面积位居世界第三、其中广西和云南两地都是主要产糖区 . 但今年年初广西柳州、河池、来宾三地遭到霜冻、甘蔗受灾面积超过300万亩 . 其中、占中国产糖量达60％的广西就有40％的甘蔗受灾 . 而7月份以来、广西多地又遭受干旱和甘蔗棉蚜虫灾害、仅来宾市武宣县就有25万亩甘蔗受到影响、受灾面积达65％ . 而云南弥勒蔗区甘蔗更是遭遇了2010年百年不遇大旱灾 . 这些因素均导致了甘蔗减产、截至8月18日、我国甘蔗共减产10.46万吨 .
甘蔗减产直接导致白糖产量下滑 . 中国糖业协会统计、2008/2009年榨季、全国共生产白糖1242.89万吨、同比减产240.9万吨；2009/2010榨季全国共生产白糖1073.83万吨、同比减产169.3万吨 . 2010年10月到2011年4月全国共生产白糖1103万吨、同比减产26万吨 . 连续3年的减产使得国内食糖供给持续紧缺 .
近期在甘肃敦煌举行的中糖协理事扩大会议上、有代表明确表示、2010年、2011年全国的食糖产量将低于1200万吨、需求量将达1400万吨―1500万吨、未来食糖将短缺300万吨左右 .
此外、游资炒作也被认为是白糖涨价的罪魁祸首 . 一位证券行业人士接受《中国企业报》记者采访时发表看法说、不排除中间商做局炒作 . 当前期货市场多家多头具有现货背景、白糖相对来说是较小的期货产品、有垄断的可能 .
但也有人士发表了不同的观点、前述韦经理认为、如果高糖价是炒出来的、按道理新榨季开榨后糖价就应降下来、结果反而一路上涨 . "在市场条件下、大家都对价格认可并进行交易、说明食糖的价格与价值还是相符的 . "
有媒体指出、在国际、国内糖价不断攀高的背景下、食糖生产企业是最大受益者 . 但像韦经理这样中小型糖企的负责人却高兴不起来 . "货源无法保障是最头疼的事、各企业想尽办法"抢"甘蔗 . "韦经理称、在2010/2011收割季、他的工厂只"抢"了不到3万吨甘蔗 . "今年物价飞涨、人工、库存、物流等各方面成本都在提高、糖厂可说是"微利维持" . "
食品企业压力骤增
源头看涨、终端也不能独善其身 . 据了解、我国主要食品用糖比例分别为：糖果25％、饮料24％、糕点及饼干18％、乳制品12％、冷饮8％ . 自白糖涨价后、食品企业的成本大幅提高、一些中小食品企业生存压力骤增、纷纷采用提价的办法对冲成本 .
北京稻香村常务副总经理池向东称、今年稻香村计划供应月饼2600吨、比去年增长13％、价格上涨9％左右 . 全聚德集团相关人士则表示、其月饼涨价幅度也将在10％以内 .
白糖不仅"连累"了月饼、饮料、蛋糕店等"用糖大户"也纷纷提价 .
北京味多美食品有限公司一位员工介绍说、由于受糖类原材料价格上浮影响、从8月1日起、除生日蛋糕系列外、西点、面包、饼干等系列产品单价上涨了1至2元 . 产品平均涨幅在10％至20％ .
面对白糖的涨价、一些精明的食品厂家开始"见招拆招" .
记者了解到、不少月饼、饮料以及含糖量较高的食品都开始走"无糖"路线、积极开发"无糖"食品、今年在市场上就有多种口味的木糖醇月饼 .
在北京新发地市场、一位白糖批发商向记者透露、即将到来的中秋节、国庆节、糖的需求量很大、"以前有些食品厂家为减少成本、用甜蜜素、糖精等添加剂替代白糖 . 今年国家规范了食品添加剂的使用、按规定这些添加剂不能再用了、这都间接地导致白糖用量的增加 . "
日前、商务部市场运行调节司处长刘宏全在中糖协会议上表示、过高的糖价不能持续、对糖业的长期发展不利 . 国家将视市场供求情况、通过投放储备糖以及进口原糖等手段、择机实施调控 . 《中国企业报》记者从商务部获悉、为保证食糖市场供应、稳定食糖价格、8月22日、20万吨中央储备糖再次投放市场 . 这也是2010/2011整个榨糖季国家第八次抛售储备糖 .
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