【电子商务网】近日、包括光明、卫岗在内的几家乳制品企业都上调了成品牛奶的价格、记者从江苏省内几家牧场了解到、受到季节、成本的影响、奶源价格有所上涨、不过尽管如此、跟其他农产品种植相比、奶牛养殖利润低、风险大、有不少奶农陆续退出该行业、养殖户呼吁出台保护价 . 受涨价影响、不少市民改喝其他饮品 . 同时、也有读者反映、"最近感觉牛奶味道越来越淡、好像没有了原来的奶香味 . "
牛奶涨价了！
品牌牛奶每瓶涨了1-4毛 营业员也爱买"对绑牛奶"
临近月底、正是订奶的好时候、但是不少市民发现、几个品牌牛奶的订购价格都在悄悄上涨 .
记者了解到、卫岗牛奶从明年1月1日开始全线上调价格、每天早晨送上门的牛奶品种均有0.1-0.4元/瓶不等的涨幅、光明牛奶则从今年12月已经开始涨价、包括瓶装奶、纸盒奶在内、每个品种均上涨了0.1元、如此算下来、订奶的用户一个月要为之多消费3-12元 .
在零售柜台上、成品牛奶也一直有不间断的上涨 . 记者在新街口一家大型超市的牛奶专柜上、一排而过的折扣价格让人看得眼花缭乱、尽管不少品牌的牛奶都在搞折扣促销、但价格让不少消费者觉得"有点贵" .
"以前盒装220ML的纯牛奶基本上在2-2.2元、现在市面上的都要2.5-2.8元 . 早上喝一盒牛奶、再吃点油条、饭团、鸡蛋之类的、基本上一顿早饭就要花到6块钱 . "市民吴先生告诉记者、自己常喝的一种纯牛奶、现在一箱就比上一次买贵了4块钱 .
在一家苏果生活超市、一位营业员对记者说、像243ml卫岗黑牛奶、1个多月前是2.3元、现在是3.2元；220ml纯牛奶、以前是1.8元、现在达到2.4元；蒙牛250ml的纯牛奶、以前特价2.3元、现在特价2.8元 . 牛奶不断涨价、市民直呼吃不消 . 她表示、因为嫌贵、自己没有订牛奶、最近都是买有赠品的"对绑牛奶" . 据了解、牛奶涨价后、这种"对绑牛奶"更好卖了 .
据业内人士分析、进入冬季、奶牛产奶不足、生鲜乳价格涨势明显、另外、乳制品生产、运输等成本将继续上涨 . 加上元旦、春节期间、乳制品消费旺盛 . 预计春节前后、乳制品价格仍将继续小幅上涨 .
涨价原因 成品牛奶成本增加了
记者了解到、近期牛奶的涨价、一方面跟生奶源量紧缩有关、另一方面、年末包装、辅料、运输成本都将进一步上升 .
南京汤山朱家山奶牛场、今年十月份、生牛奶收购价为3.35元/公斤、11月份涨到3.53元/公斤、但是到12月26日、则略降到3.49元/斤 . 据中国牛奶网的数据显示、2011年1-11月份、巴氏奶、UHT奶平均价格为8.26元/公斤和8元/公斤、同比分别上涨19.4％和10.1％ .
据悉、不仅是原奶、奶制品加工所用的辅料白糖今年价格也出现飞涨、从去年的4200元/吨涨到了目前的7100元/吨、一定程度影响了整体的价格 .
奶农感慨 养牛不如喂猪
"饲料玉米原来是1400块一吨、现在涨到2500块一吨、工人月薪从1000块涨到1800块 . 相比之下、生奶收购价格其实涨幅并不大、在大型加工企业面前、奶农也没什么议价权 . "光明乳业的原奶采购地之一长安牧场的负责人朱宏告诉记者、牧场里好几个农户都陆续退出、改养其他的家禽、今年猪肉价格一直在上涨、尤其是下半年、菜价也一直走高、相比之下、同为农户、奶牛的养殖利润比较低、奶源因此也相比较前些年、有所减少 .
对此、江苏省奶业协会秘书长孙宏进介绍说、江苏奶牛的养殖量在20万头左右、虽然不能跟北方一些城市相比、但也不算是少的、今年收购价格总体上稳步上升、但是相比而言、江苏的劳动力成本、饲料成本要高于全国、而奶牛收购一个特别的地方在于、加工企业比较少、也相对强势、对奶源价格的控制比较大、因此本地奶农的利润相对比较薄弱 .
"目前生牛奶收购价格在3.4-3.6元/公斤、还是有一定盈利的、如果价格低于成本的时候、我们会发布指导价 . 江苏的奶牛养殖还是比较分散、应该是提高管理水平、降低管理成本 . "孙宏进介绍说 . 据介绍、在这方面、上海的统筹管理做得比较好、既有成本价格的联动机制、又有存栏量的控制方式 .
不喝牛奶喝什么？
有人嫌奶贵改喝豆浆 专家称许多东西可替代牛奶
记者了解到、受到牛奶安全事件频发和价格上涨的影响、不少市民选择以豆浆代替牛奶 . 网络上一项调查表明、早餐的选择中、47％的人选择豆浆、26％选择牛奶、剩下的则选择粥 .
"刚听到牛奶涨价、在犹豫要不要续订呢、又看到被查出致癌物、干脆不喝了 . "市民吴阿姨告诉记者、现在做豆浆方便、准备拿豆浆代替牛奶 . 事实上、有不少市民、早在三聚氰胺事件后就开始选择豆浆来代替牛奶 .
"黄豆只要三四块一斤、打豆浆的时候还可以加入荞麦、花生、红枣等其他杂粮、营养更加丰富、而且自己做出来的、吃着更放心一些 . "市民郑先生全家自从三聚氰胺事件后就一直用杂粮豆浆代替牛奶 .
对于豆浆来取代牛奶、有许多市民担心营养成分不同、植物蛋白不能取代动物蛋白 . 为此、记者询问了营养专家介绍、了解到豆浆和牛奶都含有蛋白质和脂肪、但豆浆的脂肪含量比牛奶低 . 豆浆含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等能预防多种慢性疾病的成分、牛奶没有 . 豆浆的饱和脂肪酸含量低、不含有胆固醇、这两种物质对身体不利 . 但是相比较而言、牛奶中钙的含量明显高很多、维生素含量也比豆浆要高 .
专家建议、在两者的选择上、应根据各自的体质来进行、如果单纯是为了补充蛋白质、则豆浆是可以取代牛奶的、而如果是为了促进骨骼发育补充钙质、还是选择牛奶、如果不想喝牛奶、骨头汤也是不错的选择 .
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