技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了酒曲新技术30项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.怎样制作黄酒曲药 2.自制优质甜酒曲 3.耐高温米酒曲药 4.浓香型白酒曲药中细菌组成 5.生料麸皮根霉复合酒曲 6.桂花甜酒酿酒曲的优选和工艺 7.根霉酒曲三大应用 8.酒曲理化品质指标相关性 9.酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定 10.日本酒曲霉及其用于制备降胆固醇产品的用途 11.多菌种复合米酒曲的制作 12.酒曲及用该酒曲生产酒的方法 13.风味甜酒曲 14.高功能药酒曲和酿酒工艺 15.酒曲 16.酒曲霉菌中蛋白水解酶的增强表达 17.酒曲及用该酒曲制酒的方法 18.生态酶酒曲系列 19.生料酿酒曲种及其酿酒技术 20.生料增香型高产酒曲及其生产工艺 21.存在碳源时日本酒曲霉对蛋白水解酶的表达 22.生熟料复合香型酒曲 23.酿酒曲子 24.生料酿造米酒、黄酒的酒曲 25.一种保健酒及制备该保健酒的酒曲 26.一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲 26.用中草药酒曲酿造的保健酒及其酿造方法 27.利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法 28.一种酿酒用的酒曲砖及其制备方法 29.药麦黄酒曲及其制作方法 30.酒曲发酵室
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