供应爱阑蒋氏父子百年纪念酒(图)

台湾高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分：制曲：原料采用本地所产的小麦、经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒：原料采用金门种植高梁为主、经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖、经六个月以上时间除去糟味、再经品质品鉴、达到出厂水准再灌装为成品应市。