济宁高温大曲 高温大曲价格

济宁高温大曲 高温大曲价格

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好粮，好曲，酿好酒！

济宁高温大曲介绍：

用于酱香型、浓香型、兼香型大曲酒生产，可生产酱香及陈味系列调味酒。 每块大小28×18×9，每块重量4.3—4.4kg。表皮为白黄褐色，内部质松，具有冲鼻的酱香味道，断面布满白色的斑点菌丝，无异杂物。

大曲理化指标：

水分：≤14％

酸 度（0.1nnaohml/g）：1—2.0

淀粉 ：50％—55％

液化力 > 0.9mg/g.h

糖化力：200—250mg/g.h

发酵为（48小时）：0.3—1.0co2g/g

大曲生产工艺：

原料筛选→润料2小时→粉 碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火，7天潮火，7天大火，七天后火。→拼房实跺，5天→成品化验入库→3个月后化验出厂。

配料：清香型，豌豆40％，大麦 60％

     浓香型：中温、中高温，小麦 75％，大麦 15％，豌豆10％ 高温曲，小麦 100％

也可根据客户需要特殊加工。

中温、中高温大曲感观指标:表面光滑无裂痕，有白色斑点，断面布满菌丝，有曲香味。

高温曲感观指标：表面断面呈褐色的80％以上，酱香味浓。

清香型大曲：红心曲，清茬曲，后火曲各占1/3，糖化力700-800mg葡萄糖/g曲·h液化力1.2-1.6g淀粉 /g曲·h,发酵力：0.35-0.45gco2/g曲24h清香味明显。

成熟窖泥质量指标

感观：灰褐色或灰色，有脂香，窖香及窖泥味持久，无异杂味，轻柔细腻，有一定粘性，断面有气孔。 >如果您还有任何问题，可以来电咨询，您的任何问题我们都尽力帮您解决，让您开心体验购物乐趣.