β-胡萝卜素
【cas 号】：7235-40-7
【含 量】：20％
【外 观】：褐红颗粒
【产品级别】：食品级..
【质量标准】：企业标准
【包 装】：5kg/纸板桶
【价 格】：650元/kg
中文同义词: β-胡萝卜素 ;β-胡萝卜素 ;beta-胡萝卜素 ;beta-胡萝卜素 ii;β-叶红素 ;橙黄素 ;前维生素 a;维生素 a原
英文名称: beta-carotene
分子式: c40h56
分子量: 536.87
einecs号: 230-636-6
化学性质：红紫色至暗红色结晶性粉 末，略有特异臭味。可溶于丙酮 、氯 仿、石油醚、苯 和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲 醇和乙醇。在橄榄油和苯 中的溶解度均为0.1g/ml，在氯 仿中的溶解度为4.3g/100ml，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在ph值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。狗经口ld^ {50}^8g/kg，adi 0~5mg/kg(合成品，fao/who，1994)。
用途
1.作营养强化剂 和食品着色剂 。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.食用橙色色素 ；营养强化剂 。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
3.作为饲料维生素 营养强化剂 和着色剂 。
4.营养增补剂 和色素 。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂 使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（i·u·）的维生素 a。现广泛用作黄色色素 代替油溶性焦油系色素 ，如用于原为就含有胡萝卜素 的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂 （含量30％）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素 氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸 酯、bha等的抗氧化剂 。用作色素 添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素 c合用，可提高稳定性。
5.主要应用于食品、保健品和药品
