l-天门冬氨酸 钠
【cas 号】：3792-50-5
【含 量】：99％
【外 观】：白色粉 末
【产品级别】：食品级..
【质量标准】：企业标准
【包 装】：25kg/牛皮纸袋
【价 格】：25元/kg
中文同义词: 氨基-l-丁二酸 一钠;l-天门科氨酸 钠(1水);l-天冬氨酸 钠盐 ;l-天门冬氨酸 钠;l-天冬氨酸 一钠;l-天冬氨酸 钠一水;l-天冬氨酸 钠盐 ,一水;天门冬氨酸 钠盐
英文名称: sodium l-aspartate
分子式: c4h5nna2o4
分子量: 177.07
einecs号: 223-264-0
化学性质：无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉 末。味清淡，味觉阈值0.16％。熔点140.4℃。易溶于水(66.7％，20℃)，
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
用途
1.调味料。多与天然调味品、谷氨酸 钠、甘氨酸 或柠檬酸 钠、丁二酸 钠等合用。主要用于各类咖 喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂 。如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味．可增加清凉感，并常与聚磷酸 盐 一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。
营养强化剂 。虽属非必需氨基酸 ，但参与新陈代谢过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。
2.大部分用作食品添加剂 。该品具有左旋谷氨酸 的类似味道，与核酸 系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸 钠、甘氨酸 等配合，有的与柠檬酸 钠、丁二酸 钠等有机酸 配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸 盐 一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸 钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可乐等碳酸 饮料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。
3.l-天门冬氨酸 钠具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂 、防腐剂 ，可替代味精。在医 药行业，可作为心脏病类药物、肝功能促进剂 、氨解毒剂 、疲劳消除剂 和氨基酸 输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。
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