豆腐皮机制造方式：
先将豆腐皮包布两边免边（不用将布散困），用绳将包布从腰中扎紧。浆水煮开，放入半勺食用碱 ，
将扎好的包布放入，煮30-60分钟左右，水成稠黄色即可。使用前，将煮好的包布捞出控水，在剥皮机上放置一盆清水，
将布放入水盆中，进行洗布，卷布，注意，不用将包布弄散，经后方毛滚刷洗布，经前端滚轴卷布，首次卷布时，
如果卷完以后不整齐，可将其取出，掉头放入下面的槽口内，用以上方法再次整理卷布.5.打浆：先将黄豆放入磨浆机中，
再将水管一头引入，先开水，在开上渣机，后开磨浆机，再将拌渣抽水桶上的开关开启，即可进行第一遍磨浆，
当豆子下完以后，再将上渣机一侧蝶阀打开使搅拌均匀的豆渣落入磨浆机中，进行2次磨浆，注意，打一次浆要紧一次砂轮。
这样每一次都能出来效果，随时注意豆渣的粗细和浓度，注意打渣遍数和出渣口阀门的推位调换，打出的豆浆细腻、正常，
豆浆有粗糙颗粒，说明落网上有漏洞，要马上停机检查，若有漏洞，将老罗换掉，再将豆浆重新过罗，夏天打出来的豆浆一定不
能有热度，否则会出现沥浆现象.
在加工过程中你可能出现的意外现象和处理方法：
一.在点浆后豆腐脑中混杂着乳白色豆浆问题可能是1.在点脑过程中冲浆不均匀，石膏粉 没有和豆汁均匀地进行反应2.石膏粉 本身就有好坏之分，石膏粉 在水中搅拌均匀后，手感细腻，没有沉淀和黑色.颗粒最好，如
果不是此类情况，但是出现可以上的问题，可以换石膏或者加量不可再动，可以将问题豆脑放入搅拌桶中，抓入一把石膏粉 ，放入水勺中，化成汁，开启调速开关，将其慢慢倒入，待均匀后，停止搅拌静止2-3分钟，
随后进行泼脑，注意在泼脑.注意泼脑过程中，调速要跳到最低，在不散脑的情况下，阀门稍微大一些.在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况是由于.在煮浆中，没有将豆汁煮到沸点。
二.豆汁水分过大，石膏用量过少.包布在蒸煮过程中，没有煮透，在包布上残留豆油和酸 性物质；将包布空隙堵塞，如果出现上述问题，可根据具体原因进行纠正处理。工作结束后，将搅拌桶和机器清洗，将包布在
剥皮机下方的槽口中散开，在解包过程中注意不要将包布散困，在布下面放置一要绳子，待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮！
三，煮浆。煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系，（火旺，时间越短，比较好一些）点浆。点浆的温度最好是在85·左右，如果，如果做厚豆腐皮，温度可以在90·以上，豆腐脑以稠块状为宜，如果
想做薄的豆腐皮，以糊状为宜。.泼皮。将卷好的包布，低卷布卡在机器的最前端的槽口中，将一头从夹棍中拽出。，经簸簯底部到前端摆平，再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可.将点好的豆腐脑倒进搅拌
桶中，待满桶后开启调速开关，刚开始以最大的速度搅拌，待豆腐脑搅拌均匀，将其调到中速，开启传送带，右手握住阀门。将阀门打开，使豆腐脑从分脑器中均匀流出，左手按住包布送行一米左右，进行泼皮、随
着豆脑的减少逐渐减速，在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑，添脑套调加速度，调小阀门.压榨，将折叠好的豆腐皮罩上方盒，从折叠机拉入龙门架。进行压榨成型.剥皮。将压榨成型好的豆腐皮从龙门架
中取出，放在剥皮机上进行卷布剥皮：将盖布一头拽出，从夹干下边经毛刷拽出，再经上杆返回卷筒上，将卷布杆搓在包布上，将卷好的卷布杆加入两头槽口中开启开关进行卷布，卷布时以两边，布边整齐为准，将
盖布卷好后再将带有豆腐皮的底布，以同上方法进行剥皮卷布，在剥皮过程中可以停机3-4次，分次将剥下的豆腐皮拿出来.
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