走在街上，那遍布大街小巷的餐厅飘散出的香味儿令人垂涎欲滴。但如今光菜品味道可口已经远远不够，食材安 全健康、就餐环境洁净才是吸引消费者的硬道理。为此，今年味哆哆推进“健康餐饮”工程，将炸鸡餐饮全过程可视化，让顾客吃得更放心。
食材的安 全至关重要，为此味哆哆从食品生产、流通等多个环节进行监管，实现顺向可追、逆向可溯、横向可控的追溯要求。此外，味哆哆正在创建放心炸鸡品质管理体系，要求示范门店在炸鸡食品采购时严格开展自检，积极推行订单农业、农店对接、厂超挂钩等采购模式，使味哆哆炸鸡餐饮的生鲜肉来自合法屠宰企业，蔬菜来自规模种植基地，实现源头规范、过程可控。
都知道集中交易市场是食用农产品的主要集散渠道，约占市场消费供应量的85％，因此味哆哆炸鸡餐饮拟定“场厂挂钩”、“场地挂钩”企业内餐饮制度，优先选择资质健全、规模较大、管理规范、信誉良好的生产企业、种植养殖基地产品做好味哆哆的供应。将过去小、散、乱的供应企业清理退市。特别是对鲜鸡肉供应采取品质准入制度，通过严格准入标准，让屠宰企业与活畜养殖基地和农户签 订食品安 全保障协议，从养殖环节遏制瘦肉精的非法添加。而香料供应这一块均采取入场检验制度，通过检测味哆哆炸鸡餐饮的香料来源措施保证食品饮用的安 全。
不只是如此，保障顾客安 心用餐的信念仍是任重道远，味哆哆炸鸡餐饮对选材源头的掌控更是一个需要持续性，创新性的管理方案！也希望越来越多的餐饮企业在新时代餐饮要求下加强食品安 全管控。给顾客一个健康，安 心的美食体验！
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