技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了烧烤食品新技术100项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.香味素菜四款/傣味烧烤鱼 2.韩国特色风味烧烤技术 3.秋季烧烤全技巧 4.烧烤鱿鱼加工工艺 5.烧烤鱿鱼卷 6.对干制或烘烤的紫菜施用调味液的方法 7.多味汁调料 8.阿胶烤鱼的制造方法 9.以中国传统调味香料为主配制的调味油 10.多味香烤蛋及其制作工艺 11.编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法 12.烧烤鱼柳加工方法 13.烤翅的配方及其制作工艺 14.一种烤翅的配方及其制作工艺 15.冷冻烧烤蔬菜的制备工艺 16.烧烤专用调味油及其制备方法 17.藿香和香薷功能型烧烤酱的制备方法 18.烧烤叫花鸡的加工方法 19.烤翅调料及烤翅制作方法 20.食品烹饪方法及其设备 21.新潮紫香鸡的制作方法 22.用于烘烤、解冻和分配或可微波加工食品的包装和方法 23.一种圆肉火烧 24一种新式复合烧烤食品及其生产方法 25.一种新式复合烧烤食品及其生产方法 26.一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法 27.麦场烤虾的制作方法 28.一种烧烤肉调味酱及其制备方法 29.麦场烤虾的制作方法 30.保持木炭烧烤味道的冷冻食品及其生产方法 31.烧烤面 32.一种烤制的食用蛋及生产工艺 33.鄂式烧烤调料 34.啤酒香酥火烧及其制作方法 35.一种孜然风味烤肉及其制作方法 36.一种坛烧鸽子食品的加工方法 37.陶钵烧烤食品的制作方法 38.酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 39.炭火烘烤食品的方法及装置 40.一种烧烤炸肉串所需的配料 41.用于烧烤食物的自动转动装置 42.烧烤肉糕制品 43.一种烧烤肉糕的制作方法及其产品 44.一种烧烤调料 45.防烧烤污染的加工食品 46.烧烤鳗鱼片的工艺 47.烤鳗生产工艺 48.烤鳗生产线预处理装置 49.电远红外烤鳗装置 50.竹盐的烤熔熏制法 51.灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法 52.冷冻烧烤松茸的生产方法 53.微波、烧烤肉类制品的指示装置 54.一种鱿鱼的烤制方法 55.一种鱿鱼的烤制方法 56.一种烧烤用调料液和制作加工方法及调料液的用法 57.章鱼烧及生产方法 58.八珍烤鸡的制备方法 59.家用腊制品熏烤炉和熏烤剂及制备方法 60.一种风味烤鸡及制作方法 61.羊腿、羊排或猪排的烤制方法 62.家禽肉串及加工方法 63.药膳烤鸭制作工艺 64.免炸肉串及其加工工艺 65.一种瘦肉型烤鸭及其制备方法 66.一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法 67.香酥烤羊肉及其制作方法 68.羊腿、羊排或猪排的烤制方法 69.一种烧烤肉调味酱及其制备方法 47.烤肉调味香料及其制备方法 48.一种蔬香酥烤鸭及其制作方法 70.烤全羊的加工方法 71.一种烤全羊羔肉的生产方法 72.烧烤箅子 73.保持木炭烧烤味道的冷冻食品及其生产方法 74.快餐烤肉串用的烹调及切割一体化装置及所用方法 75.一种孜然风味烤肉及其制作方法 76.叉烤肉 77.一种肉类加香加味制作工艺 78.一种爆烤鸭及其制备方法 79.一种天然调料及制作方法 80.一种烤肉面的制作方法 81.用于制造香肠的方法与装置和用这种香肠制造的烤制食品 82.风味烤鱼及其制备方法 83.灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法 84.烤全羊新工艺新配方 85.一种烤鸡的调料配方及其制作方法 86.一种烤活鱼的方法 87.烤鲜牛肉及其制备方法 88.一种北京宫廷烤鸭的制备方法 89.加料鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、排骨汁大葱制品的加工方法 90.一种香料配制方法 91.用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法 92.一种烘烤新鲜菇的制作方法 93.烤馍片及其生产方法 94.节油、节能和无污染的食品真空炸烤调味法 95.异国美味韩国料理制作VCD 1片/套 96.肉窜的制作制作VCD 1片/套 97.酱肉的制作VCD 1片/套 98.卤味食品的制作VCD 1片/套 99.肉制品深加工技术VCD 1片/套 100.肉脯 肉松 肉干加工技术VCD 1片/套 共计7盘
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