技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了月饼新技术94项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.银耳月饼的原料配方及制作工艺 2.月饼谷物肠及其制作方法 3.炭烧月饼的制作方法 4.一种含有葡萄糖酸内酯的保鲜剂 5.一种蘑菇月饼及其制备方法 6.一种制作芝士月饼的配方及制作方法 7.月饼及制作方法 8.一种川贝冬蓉月饼 9.组合馅月饼 10.一种鲜花火腿(云腿)月饼的制作方法 11.一种辣味莲蓉及其制作方法 12.一种湘味五仁月饼 13.减肥营养方便食品及其加工方法 14.山药保健月饼及馅料的制作方法 15.复式陈化糖浆及其月饼的生产方法 16.金黄色月饼 17.蛹虫草月饼及其制作方法 18.炭烧月饼的制作方法 19.一种酥姜月饼及其加工方法 20.全素灵芝莲蓉月饼及其制作方法 21.一种蓉沙馅料的制备方法 22.一种椒盐果仁馅料及其加工方法 23.月饼粥 24.果冻月饼 25.一种虫草营养月饼及其制作方法 26.一种米制月饼馅料配方 27.鱼翅月饼的制作方法 28.鲍鱼月饼的制作方法 29.一种高纤维月饼及其生产方法 30.一种状元饼及配制方法与工艺 31.一种牡丹系列保健月饼的组配及其制备方法 32.无糖低脂月饼及其生产方法 33.一种带花纹的蛋皮月饼及其制作方法 34.一种带花纹的蛋皮月饼及生产带花纹蛋皮月饼的专用模具 35.镶嵌有艺术造型的月饼食品 36.点缀金箔月饼及其工艺 37.新型结构冰淇淋月饼 38.一种糕式月饼 39.五仁月饼糕点馅及类似糕点馅的制作方法 40.龙虾味月饼的制作方法 41.陈皮系列风味月饼及其制作方法 42.无皮月饼 43.脆壳月饼及其饼壳的制作方法 44.点缀金箔月饼及其工艺 45.一种带花纹的蛋皮月饼及其制作方法 46.无糖低脂月饼及其生产方法 47.一种牡丹系列保健月饼的组配及其制备方法 48.一种米制月饼馅料配方 49.一种虫草营养月饼及其制作方法 50.蛹虫草月饼及其制作方法 51.金黄色月饼 52.全素灵芝莲蓉月饼及其制作方法 53.复式陈化糖浆及其月饼的生产方法 54.多味月饼 55.组合馅月饼 56.一种高纤维月饼及其生产方法 57.海藻膳食纤维的制备及在馅料上的应用 58.多馅食品 59.果冻月饼 60.降糖南瓜系列糕点 61.哈密瓜颗粒馅料 62.丽宫陈皮月 63.透明月饼 64.一种团圆贡饼及其制作工艺 65.新型结构冰淇淋月饼 66.以花生饼为原料的花生蛋白酱和食品馅 67.一种带花纹的蛋皮月饼及生产带花纹蛋皮月饼的专用模具 68.月饼馅 69.灵芝养生月饼及其生产方法 70.绿茶保健月饼制作方法 71.肉松月饼 72.密封包装并高温灭菌的月饼保鲜方法 73.五仁月饼糕点馅的制作方法 74.保健月饼馅 75.冰轮月饼及其制作方法 76.彩色配套生肖属相趣味纪念月饼 77.营养保健月饼 78.一种多味月饼馅及其制作方法 79.一种不用烤制的月饼 80.无糖高纤维低能量月饼及其生产方法 81.日式豆沙月饼及其制作方法 82.一种月饼 83.麻辣月饼馅及其制作方法 84.一种月饼与工艺品组合的包装方法 85.月饼保鲜剂 86.防癌抗癌延缓衰老的长寿月饼 87一种月饼 88.月饼自动包馅成型装置 89.一种制造多种馅月饼的模具 89.一种带有多种馅的月饼 90. 带有多种馅的月饼 91.分层式多种馅月饼 92.带有多种馅的月饼 93.一种组合式月饼 94. 月饼的制作VCD 1片/套（主要介绍广式，京式与苏式月饼的制作方法）共计2盘
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