技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了鸭蛋加工新技术61项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.咸鸭蛋加工技术 2.鸭蛋加工二法 3.蜂胶对鸭蛋保鲜贮存 4.壳聚糖涂膜及蛋壳处理鸭蛋保鲜 5.有光和蔽光条件下鸭蛋保鲜 6.含人体必需微量元素的无铅松花蛋制作方法 7.快速腌制食品的方法及设备 8.涂膜加工松花皮蛋的方法 9.制作松花皮蛋无铅工艺 10.无铅无壳香味松花蛋的加工方法 12.咸鸭蛋熟煮—涂膜生产线 13.咸鸭蛋熟煮—涂膜生产线 14.首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法 15.一种中药鸭咸蛋 16.一种液体浸泡包装松花蛋 17.多味营养蛋品 18.低盐度咸鸭蛋的腌制方法 19.药膳皮蛋及其加工工艺 20.鸭蛋快速腌制方法 21.一种盐分适宜的咸鸭蛋腌制方法 22.松花蛋的制造方法 23.一种咸鸭蛋蛋清全利用的方法 24.油心调味盐蛋的生产工艺 25.香茶保健盐蛋的制备方法 26.一种金丝鸭蛋的制作方法 27.咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺 28.一种中药皮蛋及其制法 29.无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法 30.一种胚胎粉的制作方法 31.方便松花蛋生产方法 32.一种风味臭蛋的淹制方法 33.一种蛋制品及其制作方法 34.一种鸭蛋膜提取物的制备方法 35.一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法 36.无铅松花制作方法 37.骨头咸鸭蛋的制作方法 38.禽蛋综合加工利用方法 39.金黄色透明中药皮蛋及其制备方法 40.注料加味五香及其它口味沙心鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋制作方法 41.有文字图案松花蛋及其制作方法 42.特制香蛋的加工方法 43.皮蛋的制备方法 44.水皮蛋 45.糟蛋的生产工艺 46.从咸蛋清中提取溶菌酶方法 47.一种中药皮蛋 48.一种松花蛋的加工方法 49.无铅皮蛋的制作方法 50.一种烤蛋及其烤制技术 51.保健营养型多味蛋品及制备方法 52.无泥无灰咸蛋保鲜贮藏法 53.软包装即食蛋 54.一种灭菌防腐的方法 55.含锌、硒元素的五香皮蛋及其制作方法 56.真空无泥咸蛋及其制作方法 57.蛋品乳液制品的加工方法 58.香甜蛋(笑脸蛋)及其制备方法 59.香甜蛋(笑脸蛋)及其制备方法 60.金黄褐色无铅皮蛋液料及其制造方法和液料加工皮蛋的方法 61.含有多种元素的松花蛋制备方法
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