生产方法：由胡椒科多年生藤木植物胡椒(piper nigrum)的未成熟浆果，经自然发酵并干燥后再经水蒸气蒸馏而得。得率1.0％～2.6％。主要产于印度、印度尼西亚、马来西亚、越南、斯里兰卡、马达加斯加等国，我国亦产。
性状：几乎无色至微带黄绿色挥发性糯油，具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味，无辣味。旋光度-1°～-23°.兼有一定防腐能力。不溶予水，溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，微溶于丙三醇。
用途：gb 2760—1996：允许使用的食品用香料，调味料。主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。
使用限量：fema(mg/kg)：肉类140；调味品17；焙烤制品8.5；软饮料2.7；冷饮0.1～20；糖果5.3。
含量：85％
包装：1kg/1kg
价格：1296
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