重庆鸡公煲
来历：最先出自于重庆的璧山县、据说是一帮司机哥们出了一趟长途车、饿得如狼似虎、好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家食馆、上前一问老板都关门了、什么也没有了、说尽好话、老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料、还有剩余的火锅底料一起烧、没想到这一烧、就烧出了一道名菜、从此风靡川渝两地。
“重庆鸡公煲”是一道重口味、令人一吃就难以忘怀的新名菜、同时结合了火锅长盛不衰的经营精华、使其给经营者带来了滚滚利益、又具有百吃不腻.不厌、同时又给人带来越吃越丰富的感受重庆四川一带的名菜、之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
重庆鸡公煲能够在短短的一年时间里风靡上海、并用不到3年的时间牢牢抓住全国作为精密的上海人的胃、其主要原因在于其产品独特配方和精良的制作工艺。
制作工艺精良：
一、采用当年生养的生态鸡：所谓生态鸡、简单来说就是不吃饲料、放养的绿色产品；要求当年生养,则是因一年生的鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑、口感最好、这也是重庆鸡公煲独家发现。
二、改良版秘方调料：早在清朝中期、巴蜀群山里因盛产各种香料、就在当地流传着一种秘制麻辣土方、据说其配方用于干锅炒料、可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的秘方起源于川菜、但其已经过改良、它采用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圆、大料、姜、葱、秸梗、香叶、枸杞、枣、盐,味精、胡椒粉、鸡精等几十种上乘健康调味品、用独家炒作方式调配而成、迎合了更广泛人群的口味。
三、原味汤汁、快意涮菜：吃完肉块、加入砂锅中用于涮菜的汤料、取自炖高汤、浓郁而香醇,用于涮菜的多为素食、其陈列类似于麻辣烫、一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳、任人选择……这些素菜类大多在1~3 元之间、最贵也不过5元,跟麻辣烫一样实惠、但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。
四、吃法颇有讲究：有美食达人给重庆鸡公煲总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾、用筷子捣戳里面的鸡块、同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流、浑素融合、即可享用干锅里的美味了。当你一块、我一块,将刚刚还满煲的肌肉变作各自面前的一堆骨头时、紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了、先少加一点、最后加满、加热、就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味、干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋、保证您一吃难忘！
在新菜辈出的江湖菜中、烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地、更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是、烧鸡公这门绝技、说简单也简单,说难也难。许多人只能掌握其皮毛、却不能领悟到真正的精髓、这是因为厨界的朋友们一向对烧鸡公这门技术持保守态度、而一般资料所介绍的方法却只有其一没有其二。那么、做为一家加盟商怎样才能掌握到味美正宗.配方独特.口味绝伦.酱香四溢的“重庆鸡公煲”呢？我公司是你最佳的选择。让您永不后悔、让您感觉到自己找对了地方。
加盟方式
A型店加盟费3800元。培训内容及赠品1、培训技术：总部传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料、百年老汤核心配方及全套制作工艺。
2、赠品：授权铜牌、开业资格证书、品牌使用、店面统一设计光盘、系统管理手册、强大的广告支持、选址评估、全套店面统一设计光盘、技术培训、整体形象设计、强大的媒体广告支持、开业指导、市场督导、个性化跟踪服务、定期升级服务。
B型店加盟费5800元。培训内容及赠品1、培训技术：总部传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料、百年老汤核心配方及全套制作工艺、特色主食系列、时令饮料。2、赠品：授权铜牌、开业资格证书、品牌使用、店面统一设计光盘、系统管理手册、强大的广告支持、选址评估、全套店面统一设计光盘、技术培训、整体形象设计、强大的媒体广告支持、开业指导、市场督导、个性化跟踪服务、定期升级服务。3.加盟店内部进货渠道,餐具设备统一配送。
独创“1+N”模式 学一送三 一店顶四店 开店稳赚
筋头巴脑、羊蝎子火锅/红焖羊排 、麻辣香锅、麻辣火锅鸡 。
培训方式：来人在总部培训基地免费现场学习、3-5天即可学会。公司高薪聘请小吃名厨现场授课、学员亲自动手操作、学会为止。
路途远可函授合作、 “重庆鸡公煲系列技术的关键在配方上、原材料各地均可购齐、秘制香料配方怎么配、每种原料用量多少、按配方配制即可。
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