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酸  奶的功效与作用 酸  奶的营养成份

酸  牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素  ，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸  牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

如何挑选酸  奶

识别品种:市场上有些用牛奶（奶粉  ）、糖、乳酸  （柠檬酸  ）、香料和防腐剂  等加工配制而成的“乳酸  奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸  牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。鉴别菌种:酸  奶中所含的菌种，决定着酸  奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸  、胆酸  和氧气的优质菌种，能直达肠道并发挥其功效。

酸  奶的制作技巧

每日150～250毫升。饮用酸  奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。