紫甘薯红色素

紫甘薯红色素   
英文名称: purple sweet potato 
紫甘薯红色素  (pspc，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然红色素  ，属于花色苷类物质，由花青素  与糖发生糖苷化反应得到。
紫甘薯红色素  色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素  资源。
理化性质:
外观和色调:紫甘薯红色素  的固态呈紫黑色，其稀酸  液为鲜艳透亮的深红色，且产晶中无甘蓝红色素  和胡萝卜素  产品中难以除尽的异昧，1％色素  液呈红色。
溶解性能:
pspc纯品为紫红色固体粉  末，是一种水溶性色素  。因其结构中含多个酚羟基，故易溶于水、无水乙醇、甲  醇、丙酮    ,不溶于石油醚和菜油等。又因pspc所含花青素  分子中的吡喃环上有一4价氧原子，具有碱  性的性质，而同时又有酚羟基，具有酸  的性质，故亦能溶于稀酸  和稀碱  。
由于化学合成色素  的毒副作用越来越受到重视，使得天然色素  的应用成为必然的发展趋势。pspc在从紫甘薯直接浸提的过程中未采用任致使色素  产生有害变化的手段或药剂  ，为天然无毒制品。根据联合fao/who的规定，可用作安  全无毒的食品添加剂  [14]，其用量未作限量性规定，以满足所需要的着色度为限。因其耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，且具有醇溶及水溶性的特点，可用作食品的红色至紫红色着色剂  而添加到水基的食品如冰  淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中以及用于色拉装饰等。
色素  规格：e10；e20；30；e50；e70；e100；e200（可根据客户要求）
包装：25kg纸板桶