紫胶红

紫胶红
紫胶红(1ac dyer red)又称虫胶红，着色成分是由紫胶酸  a、紫胶酸  b、紫胶酸  c、紫胶酸  d、紫胶酸  e五种成分组成的混合物，其中紫胶酸  a占85％。紫胶红安  全性高。
理化性质:紫胶红为鲜红色或紫红色粉  末或液体，微溶于水、乙醇和丙二酵，溶解度不高，在20℃时溶解度为0.0335％(水)、0.916％(95％乙醇)，而且纯度愈高，在水中的溶解度愈低。色调随环境ph变化而变化，在ph值小于4.0时呈橙黄色；ph值为4.0~5.0时，呈鲜红色；ph值大于6.0时，呈紫红色；当强碱  ph值大于12时褪色。在酸  性介质中对光和热稳定性好。对维生素  c稳定，几乎不褪色。对金属离子十分敏感，特别是铁离子含量在6~10μg/g以上，就能使色素  变黑。本品着色性能随ph变化，越接近中性着色性越差，酸  性较好，最适用于不含蛋白质、淀粉  的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。
用途:中国《食品添加剂  使用卫生标准》(gb2760—1996)规定：紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸  饮料、乳酸  饮料、糖浆、番茄制品、果酱、冷饮、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品，使用量为0.5g/kg。
包装：5kg-25kg桶