生炒花枝为士林夜市颇负盛名的美食，5、6家聚集在市场内，密度之高也算是一大特色。这道小吃是以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加醋和糖调味;汤头尝起来咸中略带酸 甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。
生炒花枝制作方法：
1、花枝洗;争去膜后，切花条状汆烫备用。菜料除葱以外全切片后汆烫备用。
2、葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。
3、加入花枝条，煮开后加入太白粉 水勾薄芡。
4、起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。
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