卤鸡技术培训卤鸡做法卤鸡加盟哪教做开一家特色餐厅是不错的,安 东鸡就是一家不错的品牌。安 东鸡加盟店的生意十分的红火,引起了不少创业者的关注。精选优质的食材,打造放心美食。卤鸡想学卤鸡制作技术
制法一
1、将鸡宰杀,去毛内内脏,清洗干净,放入汤锅内煮十分钟,至七成熟捞出,待凉,剁去头、颈、脚爪作他用。直将粗细骨全部剔除,顺肉纹切成5.5厘米长、1.3厘米宽的长条,姜切成丝。红干椒切成细末。花椒子拍碎。葱切成段。
2、炒锅旺火烧热,放入猪油至八成热时,下鸡条、姜丝、干椒末煸炒,再放黄醋、绍酒、精盐 、花椒末,再煸炒几下,接着放入肉清汤,焖四、五分钟,至汤汁收干,剩下油汁时,放入葱段、味精、用湿淀粉 勾芡,持锅颠翻几下,淋入麻 油,出锅装盘即成。
精品卤肉系列
卤猪系列:1、卤猪头肉 2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、卤猪头 5、卤肘子 6、卤猪心 7、卤猪肝 8、卤猪大肠 9、卤猪肺 10、卤猪脾 11、卤猪尾巴 12、卤口条 13、卤猪肚 14、卤猪腰 15、卤香肠(无香料、酱香料、麻 辣料)
卤鸡系列:1、卤全鸡 2、卤鸡腿 3、卤鸡脖 4、卤鸡爪 5、卤鸡心 6、卤鸡肝 7、卤鸡翅 8、卤鸡胗 9、卤翅尖 10、卤鸡头 11、卤鸡块 12、卤翅
新乡十里八香小吃培训
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