淮阴红菱双开门发酵箱批发基地王经理tel：l3276685070 qq: 486299817生产质量必不可少的配套设备
1.特点：商用箱式面包发酵箱；
1.主要用途：用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵；
1.品种规格：单门11盘发酵箱、单门14盘发酵箱、双门22盘发酵箱、双门28盘发酵箱。
1、工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85％、温度为36℃～38℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。
全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反应发酵箱内温度、湿度，带定时器；
35℃-40之间，发酵箱形成适合发酵环境，发酵箱并增设加温干烧管及发热片，醒淮阴红菱双开门发酵箱批发基地：用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵；
1.品种规格：单门11盘发酵箱、单门14盘发酵箱、双门22盘发酵箱、双门28盘发酵箱。
1、工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85％、温度为36℃～38℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。
全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反应发酵箱内温度、湿度，带定时器；
35℃-40之间，发酵箱形成适合发酵环境，发酵箱并增设加温干烧管及发热片，醒发箱保持箱内温度以及把水珠加热雾化，醒发箱使发酵过程达到最佳效果，是糕点淮阴红菱双开门发酵箱批发基地伸，压片时不破坏面团的组织状态，又增强持气性；使面团的表面光滑，持气性增强，不易黏附在成型机的辊筒上，易于成型操作；中间醒发工序一般在中间醒发箱里进行。中间醒发箱有带式、箱式和盘式等几种。
（2）中间醒发的工艺要求：温度27—29℃，相对湿度70％—75％,中间醒发12—18min。
淮阴红菱双开门发酵箱批发基地条件下静置松弛的过程。搓圆后的面团一部分气体被排出，内部处于紧张状态，面团缺乏柔软性。如立即压片或成型，由于面团不能承受压力，外皮易被撕裂不易保持气体，因此，需要有一段时间的中间醒发。中间醒发虽然时间短，但对提高面包质量具有不可忽视的作用。
（1）中间醒发的作用：使搓圆后的紧张弹性大的面团，经中间醒发后得到松弛缓和，以利于后道工序的压片操作；使酵母产气，调整面筋的延伸方向，让其定向延伸，压片时不破坏面团的组织状态，又增强持气性；使面团的表面光滑，持气性增强，不易黏附在成型机的辊筒上，易于成型操作；中间醒发工序一般在中间醒发箱里进行。中间醒发箱有带式、箱式和盘式等几种。
（2）中间醒发的工艺要求：温度27—29℃，相对湿度70％—75％,中间醒发12—18min。
淮阴红菱双开门发酵箱批发基地是用新靡的面粉 则面团体积会在烤炉内收缩西饼发酵箱针对醒发不足，醒发箱面包体积小，顶部形成一层盖，双门醒发箱表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。针对每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。合理，不锈钢醒发箱使用醒发箱必须先确认水槽是否已加满水醒发箱湿度和温度的调节皆是面包醒发箱相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。
不锈钢醒发箱：超豪华外箱设计,发酵箱整机结构安 全合理。 内设隔热保温层,循环风扇，使用安 全、提高热效率。 醒面箱增设玻璃观察窗,方便实用。醒发箱箱体内配有进口风机，使温度湿度均匀，醒发均匀。本发酵箱升温速度快，可在最短时间内完成醒发，缩短面包生产时间。本司提供12层醒发箱，14层面包醒发箱，24层面包发酵箱以及30层醒面箱，质量可靠，全不锈钢机身，价格合理
是目前醒区、南康区、信丰县、大余县、赣县、龙南县、定南县、全南县、寻乌县、安 远县、瑞金市、宁都县、于都县、会昌县、石城县、上犹县、兴国县、崇义县
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