唐桐蛋特点：个头大，分量重，一般6个就可达到1斤，融皮就能看见蛋黄，蛋黄如沙似米，呈深红色。食用时放入汤中，即刻漂起一层明油。品质极好。
河南省南阳盆地东部，唐河弯弯曲曲流淌着。系长江的一条支流，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“唐桐蛋”。
唐桐蛋特点
1、鸭子全部在河道原生态放养。
2、唐桐蛋咸制作采用传统工艺，人工腌制。
3、唐桐蛋蛋壳多为嫩绿色，蛋黄多呈红色，质细而油多，蛋白光滑细嫩。
4、唐桐蛋营养丰富，含有蛋白质磷脂、维生素 a、维生素 b2、维生素 b1、维生素 d、钙、钾 、铁、磷等营养物质。富含人体必需的赖氨基酸 、蛋氨酸 等多种氨基酸 ，对高血压，高血脂，肝火旺，女性头晕等多种疾病有明显的辅助治疗作用。
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