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粉 丝是中国常见的食物，是以绿豆制成，也可由玉米淀粉 或地瓜淀粉 制作，因绿豆中的直链淀粉 多，煮时不易烂，口感为滑腻。食用前先泡水让它柔软。粉 丝有附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉 丝自身的柔润嫩滑，愈加爽口迷人，烧烤粉 丝佳。锡纸烤粉 丝选料考究，主要原料为上等粉 丝配上鱿鱼、扇贝、鲜虾、青菜、火腿肠、葱花、香菜
、鱿鱼须、肉末 等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉 丝汤却把海鲜的美味包括其间，喝一口汤汁，吸一口粉 丝，咬一块海鲜让人不由感叹这不起眼的东西竟能能烧制出如此美味。
锡纸烧烤比较一般炭火烧烤更安 全更美味。锡纸在传递热量的同时，还能避免里边被包裹的食物被烤焦变干，避免水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物自身剩余的油脂，又能够坚持食物内部的养分成分，烧烤出来的食物口感新鲜，配上特调的各种酱汁，口感分外嫩滑！锡纸烤粉 丝的特征:具有香、辣、嫩等特征，娇嫩可口，香味逼人，口感饱满而浑厚、新鲜而细腻、口感佳、余味清新，百吃不厌。
锡纸烤粉 丝系列培训：烤蒜蓉粉 丝、酱肉火腿肠烤粉 丝、山椒三文治烤粉 丝、麻 辣海鲜金针菇烤粉 丝、菌菇火腿金针菇烤粉 丝、锡纸花甲 粉 丝、锡纸方便面粉 丝、锡纸土豆片粉 丝
等。
培训内容：锡纸、粉 丝、配料的认识与挑选；
粉 丝配料的处理方法；汤底的配方与熬制窍门；酱料的制作；烤粉 丝的具体制作流程与保鲜技术 等
新乡宫廷小吃培训中心
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