福建泉州南洋厨师培训学校卤料小吃培训班：主要传授川、闽、粤和潮州卤水调制及制作流程。内容包括：香料的配制、卤水的熬制和保管等。如：卤鸡爪、牛肚、鸡翅、鸡腿、鸭爪、三层肉、豆干、腐竹、笋干、鸭、猪耳等卤料小吃技术流程。
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