功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸 ,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素 a和c损失,食品色素 中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
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