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【产品名称】卡拉胶

【产品又称】角叉菜角

【产品性状】

卡拉胶白色至微黄色粉末，无臭或微臭；口感粘滑

【产品用途】卡拉胶增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

（1） 卡拉胶是由红藻中提取的天然高分子多糖物质，广泛用于食品工业、日用工业及生化【敏感词】国人都懂的学等领域中

（2） 卡拉胶产品为白色或淡黄色粉末，在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性，被广泛应用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、红肠、烤肠、各式灌肠、午餐肉罐头）水凝胶（软糖、果冻、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁饮料、调味品、烘焙食品（果占、果酱等）。故作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂

（3） 使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料预混合使用

（4） 用量：按生产需要适量使用，建议用量2-6克/公斤

【产品概述】

滚揉型卡拉胶

1.主要用途：凝胶，保水，塑形，有效物质含量：98％ 

2.产品特性：在肉制品中起凝胶、保水、乳化、塑形、增强弹性等作用；使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中、富有弹性、不易析水。

3.使用范围：适用于火腿肠、烤肠、午餐肉等肉制品。

4.产品特性：在果冻制品中起凝胶、保水、塑形、增强弹性等作用；使产品结构细腻、韧脆适中、富有弹性、不易析水。

【产品贮存】卡拉胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。