磷酸 二氢钙
化学名称：磷酸 二氢钙，磷酸 一钙
分子式：ca(h2po4)2· h2o
分子量：252.07
cas号：7758-23-8
性质：白色结晶粉 末，或片状结晶，比重 2.220 ，在 100 ℃。失去结晶水，溶于盐 酸 及硝酸 、微溶于水（1.8％）。一般含游离磷酸 ，有吸湿性
（30 ℃） ，水溶液呈酸 性（ph3）。
用途：食品工业中作膨松剂 、面团调节剂 、缓冲剂 、组织改进剂 、固化剂 、营养增补剂 、螯合剂 等。如作焙制品、糕点膨松剂 。面包、饼干的助酵剂 、缓冲剂 、果胶固化剂 （凝胶作用），酵母食料肉类制品组织改进剂 等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
贮存与运输：本品应储于干燥通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有毒物品分开。
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