三聚磷酸 钠
级别:工业级和食品级
英文名(sodium tripolyphosphate)tripolyphosphate.
中文别称:磷酸 五钠/三磷酸 五钠/五钠
分子式:na5p3o10
分子量:367.86
cas号:7758-29-4
执行标准:gb 25566-2010
规 格:符合qb1034-91(2010年最新出台产品国家标准:gb 25566-2010);fcc(ⅳ); 客户要求
包 装:25kg、50kg内塑外编袋装;客户要求
性状:白色粉 末,熔点622 ℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱 性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂 ,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3,中密度 0.51-0.65g/cm 3,高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸 钠有 i 型 ( 高温型 ) 和 ii 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态,二者化学性质相同,区别在于热稳定性和吸湿性 i 型高于 ii 型,同时二者的溶解度,溶解时水合热量都不同。
用途:三聚磷酸 钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂 ;火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化剂 ;蚕豆罐头中可使豆皮软化。也可用作软水剂 ,螯合剂 ,ph调节剂 和增稠剂 等。在食品加工中用做品质改良剂 ,用于肉制品、海产品时,提高产品得率及保水性时并有效改善产品的口感;作为酸 度调节剂 和增筋剂 在面条中使用,能提高面条的复水能力;与其它磷酸 盐 混和用于加工干酪,起到乳化的作用。用于火腿罐头,能使形态完整,色泽好,切面有光泽,肉质柔嫩。用于蚕豆罐头,可使豆皮软化。
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