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【产品名称】维生素c

【产品别名】l-抗坏血酸

【产品分子式】c6h8o6

【产品分子量】176.12u

【产品性状】

白色至浅黄色晶体或结晶性粉末，无臭，可赋予食品强烈的酸味，水中溶解度很高，1g能溶于3ml水、30ml乙醇中，不溶于三氯甲烷、乙醚、苯及油脂中。0.5％水溶液ph3.0，干燥空气中或ph3.4～4.5时稳定，在碱性和中性溶液中容易被氧化、破坏，受光照可褐变，遇铜、铁等离子、氧化酶以及碱可加速氧化；l-抗坏血酸具有较强还原性，亦可作为抗氧化剂。

 【质量标准】（gb14754-2010）

 【其他指标】：

 【产品用途】

维生素c是一种水溶性维生素。食物中的维生素c被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常体内的维生素c代谢活性池中约有1500mg维生素c，最高储存峰值为3000mg维生素c。正常情况下，维生素c绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

vc是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。白细胞含有丰富的vc，当机体感染时白细胞内的vc急剧减少。vc可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。 参与免疫球蛋白的合成。提高ci补体酯酶活性，增加补体ci的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mrna的转录，抑制病增生。生理功能 

1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合 

2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 

3、改善铁、钙和叶酸的利用。 

4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 

5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛 

6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 

7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。 

8、坚固结缔组织。 

9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。

【产品储存】维生素c应置于常温遮光，阴凉处密封保存，保质期3年

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