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【产品名称】乳糖酶

【英文名称】lactase

【产品酶活力】30万u/g

【产品别名】

乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

【产品用量】乳糖酶用于牛奶，最大使用量3000nlu/l。

【产品贮存】乳糖酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。