丙酸钙
英文名称:calcium propionate
中文别名：丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙,无水;丙酸鈣;丙酸钙盐水合物;丙酸钙盐水合物,97％;丙酸钙水合物
英文别名：bioban-c;calciumpropanoate;propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;propionic acid hemicalcium salt;propionic acid calcium salt;calcium propionate;calcium dipropionate
cas no:4075-81-4
分子量:186.22
ec no: 223-795-8
分子式: 2(c3h6o2)·ca
包装:产品内包装用双层聚乙烯薄膜食品袋，每袋净重500g, 1000g，外包装纸箱，每箱净重10kg;25kg/袋
分 子 式:c6h10cao4·o-1h2o
性质：白色结晶，颗粒或结晶性粉末，无臭或带轻微丙酸气味，对光和热稳定，易溶于水。
用 途:在食品饲料行业中作防腐剂、防霉剂。
丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01％，ph值6.5时为0.5％。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
添 加 量:面包及糕点类0.25-0.5％；巧克力制品0.2-0.4％；果冻蜜饯果酱1％以下；糖果、奶酪0.1-0.3％；酱油0.1-0.25％。
限 量:丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸及其盐类是一种安全性很好的防腐剂。adi(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制性规定。
包 装:产品内包装用双层聚乙烯薄膜食品袋，每袋净重500g, 1000g，外包装纸箱，每箱净重10kg;25kg/袋
