植酸
英文名称 fytic acid
中文别名 肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯 ；植酸;环己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文别名：inositol hexaphosphate;inositol hexaphosphoric acid;cyclohexanehexyl hexaphosphate;myo-inositol hexakis(dihydrogene phosphoric acid);myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate);phytic acid;1,2,3,4,5,6-cyclohexanehexolphosphoricaicd;alkovert
cas rn 83-86-3
einecs号 201-506-6
分 子 式 c6h6o24p6
分 子 量 647.9466
规格：50％、70％
物化性质：淡黄色至淡褐色浆状液体。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 miscible
来源：种子提取
用途:食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
该品主要用作食品添加剂和国人都懂的药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（mgnh4op4·6h2o），即所谓struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；ph调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；抗凝血剂；维生素b2、c、e等的稳定剂，清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂，防噬菌体感染剂；发酵促进剂。按我国 gb-2760-88规定，尚可用于对是保鲜，残留量不得超过20ppm。另外，工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用，以植酸或植酸钠代替国人都懂的进行金属表面处理，十分引人注目。
