菠萝酯
英文名称: allyl cyclohexylpropionate
中文名：菠萝酯，环己基丙酸烯丙酯。环己基丙酸-2-丙烯酯;环己基丙酸烯丙酯;菠萝酯;
英文名：pineapple ester ，cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester，allyl cyclohexane propionate。
分子式：c12h20o2。
分子量：196.29。
cas : 2705-87-5 。
einecs号: 220-292-5
外观：无色或淡黄色透明液体，具有菠萝似香气和滋味。沸点91℃(133pa)。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几乎不溶于水和甘油。香气：强烈的、甜润的菠萝样
水果香气。
折光率(20℃)：1.457-1.464 。
比重(25/25℃)：0.945-0.950。
闪点：>100°c。
用途：饮料、糖果、食品工业的常用香料，也用于化妆品工业与【敏感词】国人都懂的药工业中，如维生素a的全合成过程中的一个重要中间体。
1.该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98％-102％。
2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁类中7.7mg/kg</span>；烘烤食品中7.7mg/kg；软饮料中3.7mg/kg；冷饮中3.1mg/kg
参考价格：97元/公斤
