聚甘油蓖麻醇酯（pgpr）
英文名称：polyglycerol polyricinoleate （polyglycerol esters ofinteresterified ricinoleic acid）
cas号：29894-35-7
cns号：10.029
性 状：黄色高粘性液体
味 道：无臭或稍有特异气味
性 质：溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。
产品用途：作为乳化剂，可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣，最大使用量为5g/kg。
包 装：50kg/塑料桶
出厂价：含量99％ 38
功能 乳化剂、稳定剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
水油状脂肪乳化制品 |
10.0 |
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可可制品、 巧克力和巧克力制品， 包括代可可脂巧克力及制品 |
5.0 |
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糖果和巧克力制品包衣 |
5.0 |
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