丁基羟基茴香醚(又名叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚)
英文名称：butylated hydroxyanisole（bha）
cas号：25013-16-5
分子式：c11h16o2
分子量：180.25
性状：白色至微黄色结晶或蜡状固体
气味：略有特殊气味
性质：长期贮存则带黄棕色。不溶于水。易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油和丙二醇。
用途：作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由其热稳定性好，可在油煎或焙烤条件下使用。可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
包 装：25kg/纸板桶
工厂价：110
功能 抗氧化剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
坚果与籽类罐头 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
胶基糖果 |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
杂粮粉 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
方便米面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
饼干 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
风干、烘干、压干等水产品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
膨化食品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
免费会员