茶多酚(又名维多酚、茶鞣质、茶单宁)
英文名称:tea polyphenol(tp)
cas 号:84650-60-2
分子 式:c17h19n3o
分子 量:281.36
稳定 性:ph4-8 稳定
性 状:白色晶体
味 道:苦涩
性 质:易溶于水及有机溶液
药理作用:抗癌、防治心血管疾病、有助于预防和治疗辐射伤害、有助于醒脑提神、有助于护齿明目
用途:水果蔬菜保鲜、并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。
包装:25kg/纸板桶
出厂价:211.0(含量98%)
151.0(含量90%)
功能 抗氧化剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制坚果与籽类 (仅限油炸坚果与籽类) |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
即食谷物, 包括碾轧燕麦 (片) |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
方便米面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
糕点 |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限含油脂馅料) |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
腌腊肉制品类 (如咸肉、腊肉 、板鸭、中式火腿、腊肠) |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
酱卤肉制品类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
熏、烧、烤肉类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸肉类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
肉灌肠类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
发酵肉制品类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
预制水产品(半成品) |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制水产品(可直接食用) |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
水产品罐头 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
复合调味料 |
0.1 |
以油脂中儿茶素计 |
植物蛋白饮料 |
0.1 |
以油脂中儿茶素计 |
蛋白型固体饮料 |
0.8 |
以油脂中儿茶素计 |
膨化食品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |