植酸
别名：肌醇六磷酸,植酸钠
英文名：phytic acid
cas号：83-86-3
cns 号 ：04.006
分子式：c6h18o24p6
分子量：660.04
沸点； 105°c at 760 mmhg
闪点： 673.9°c
蒸汽压： 0mmhg at 25°c
性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性：易溶于水、几乎不溶于乙醚、苯和氯仿
用途：植酸作为螯合剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于油漆涂料、金属加工、行业领域。
食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。
包装：25公斤/纸板桶
出厂价：50％ 46/kg
70％ 109/kg
功能 抗氧化剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
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加工水果 |
0.2 |
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加工蔬菜 |
0.2 |
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装饰糖果(如工艺造型，或用 于蛋糕装饰 )、顶饰(非水果 材料)和甜汁 |
0.2 |
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腌腊肉制品类 （如咸肉、腊肉 、板鸭、中式火腿、腊肠） |
0.2 |
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酱卤肉制品类 |
0.4 |
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熏、烧、烤肉类 |
0.2 |
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油炸肉类 |
0.2 |
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西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.2 |
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肉灌肠类 |
0.3 |
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发酵肉制品类 |
0.2 |
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鲜水产（仅限虾类） |
按生产需要适量使用 |
残留量≤ 20mg/kg |
调味糖浆 |
0.2 |
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果蔬汁（肉）饮料（包括发酵 型产品等） |
0.2 |
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