刺梧桐胶
英文名称：karaya gum
别 称：苹婆树胶
cns号：18.010
性 状：淡黄至淡红褐色粉末或片状。未粉碎者呈浅黄色到至红棕色，半透明。
味 道：略带醋酸味。
性 质：不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液。
产品用途：用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂；用量一般低于0.8％。
包装：25kg/纸板桶
出厂价：含量99％ 52
功能 稳定剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
调制乳 |
按生产需要适量使用 |
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水油状脂肪乳化制品 |
按生产需要适量使用 |
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