年糕保鲜剂（YC-9-10）
包装规格：25kg纸板桶
品牌 南箭
年糕保鲜剂 （ YC-9-10）
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕、是农历年的应时食品。春节、我国很多地区都有讲究吃年糕。虽然在整个生产过程中、是使用高温制作、但是年糕的后期保存阶段却易受霉菌、细菌等微生物的侵染、从而导致年糕的口味酸败、发霉以及淀粉老化等一系列的问题。
“南箭牌”新一代复合保鲜改良剂YC9-10年糕防腐保鲜剂主要是对以糯米、粳米为主要原料的食品进行品质改良的,是远城技术部首次利用本公司米制品最新研发成果、根据糯米粉内部结构的特点、结合其它复配物、打破传统用增筋剂对年糕进行增筋增粘保鲜但效果普遍不理想的现状。
本品无毒无硫、能有效抑制年糕等含水量高的糯米制品中细菌等微生物的生长、降低灭菌温度、缩短灭菌时间、延长产品的保质期、米制品中存在的主要问题是菌落总数（标准要求≤20000cfu/g）、大肠菌群（标准要求≤70MPN/100g）、超标、硫（标准要求最大使用量0.1g/kg）超标、违禁添加吊白块.。适用范围：年糕、粽子、汤圆、湿米线河粉、它们大都含水量高、且支连淀粉含量高、普通用于抗老化的添加剂由于对支链淀粉不起作用、也就很难解决老化变硬现象。老化是除了微生物腐败外、另一个导糯米制品品质不良的原因、YC-9-10年糕保鲜剂针对上述情况、采用国外进口原料、经过多次试验、科学配方、很好地解决这个问题。
使用方法
在泡米时按照水和米的总质量的0.3-1%添加防腐剂、在成型后在0.2％的防腐剂溶液中浸泡30min。散装保质期在10天以上、高温灭菌+真空包装保质期在半年以上。
1、糯米粉厂使用时、可用微量喂料器加入。2、速冻食品厂使用时、将称量好的上述改良剂均匀地撒在和面机内的糯米粉上、干混2-3分钟、加水搅匀即可、具体看产品说明书。
4.注意事项
（1）用量一定要经过精确计量、以保证其高效性
（2）在食品原料中直接添加、混合均匀后再进行食品加工
（3）如有结团结块的时候、应将团块捏散后使用
（4）本产品应避光、防潮保存。保质期两年、过期产品切勿使用
包装：内袋采用聚乙烯袋、净重25Kg、外包装为塑编袋
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