食品级甘氨酸
中文名称 氨基乙酸
英文名称 glycine
中文别名 甘氨酸 ;胶糖;l-甘氨酸
cas rn 56-40-6
分 子 式 c2h5no2
分 子 量 75.06
物化性质 性状 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉 末。无臭，有特殊甜味。
含 量 国标98.5％*
包 装 25kg/袋
用 途 用作生化试剂 ，用于医 药、饲料和食品添加剂 ，氮肥工业用作无毒脱碳剂 。
食品级甘氨酸 主要用途：
1.用做调味剂 、甜味剂 ，与dl-丙氨酸 、枸橼酸 等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸 味矫正剂 、缓冲剂 ；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂 ，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂 ，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐 和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂 中的诱食剂 (引诱剂 )；
5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂 ；
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦 粉 和猪油等的稳定剂 ；
7.用作食品加工中对维生素 c进行稳定；
8.在味精中有10％的成份为甘氨酸 ；
9.可用作防腐剂 ，起到重要的防腐作用。
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