遮甜粉
中文名称：抑甜剂
其它名称：甜味抑制剂 ；遮甜粉 ;
英文名称：sweetnessinhibitor；sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate
分子式：c10h11nao4
casno:13794-15-5
相对分子质量：218.18
理化性质：
[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体
[熔点/℃]190
[密度]0.32
[含量/％]100±2
[溶解性]溶于水，稍溶于油脂
味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂 的甜味抑制剂 。
用量(通常/最大，mg/kg)：
软糖：100/150快餐食品：100/150糖果：70/100
天然存在及分类：存在于咖 啡 豆中，属天然等同香料，属自控型用量。
发展状况：
早在1984年美国教授lindley.m.g和bamett.r.e二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。
1999年牛津大学和杜 克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖 啡 豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、
葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂 ，因此称之为抑甜剂 （甜味抑制剂 或遮甜粉 ）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂 。该产品有神奇的降甜作用。
2002年具有世界最高权威的联合国粮农组织（fao）和世界卫生组织（who）
食品添加剂 联合专家委员会（jecfa）2002年（59期）对此评价为：遮甜粉 是一种；安 全无毒的食用调味剂 （jecfa）编码：1029。
2005年我国批准使用,但不会生产只有依赖进口，其价高得企业不敢问鼎。根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂 使用卫生标准》gb2760-2007的规定：用于降低甜味。
2009年5月中国开始生产抑甜剂 、遮甜粉 ，从此告别了我国遮甜粉 无证生产和靠进口高价分销的空白，值得高兴的是国产价格比进口价下降了一半，让我国甜食企业真正用上了价廉物美的遮甜粉 。我国甜食企业可以做出和欧、美国家一样甜而不腻的产品了，为人们改善健康生活品质，让甜食不再甜腻----我们做到了！
适用范围：点心和零食与糖果、巧克力、蜜饯、烘培食品，众多传统和现在食品，如：月饼、蜜饯、糖果、巧克力、酥糖、烘培食品、民间特产、饮料、果冻等
销售指导价：粉 剂 470元/公斤（添加量万分之八）
液剂 47元/公斤 （添加量千分之八）
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