焦磷酸 钠
英文名称 sodium pyrophosphate anhydrous
中文别名 焦磷酸 钠(无水);焦磷酸 钠;tspp
cas ：7722-88-5
einecs号：231-767-1
分子式：na4p2o7 (m=265.90),na4p2o7.10h20 (m=446.06)
外观：白色粉 末或结晶
用途：用作肉制品,提高肉的ph值，增强肉的持水性；用于面食中增强面食的加工性能改善面
食品质；用于
罐头，果汁饮料，奶制品作品质改良剂 ；用于避免
水果类加工后的变色
现象。此外还可以作
鸡蛋的清洗液，干酪的乳化剂 ，酱油，豆浆的添加剂 。
用量：一般用量为：0.3-0.5％。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5％，肉汤类1％，冻鱼片、
奶粉 、奶粉 油最大限量0.5％；炼乳、奶油、果汁饮料中用0.2％，干酪中用量0.9％。
包装：内衬食用聚乙烯袋，
外套聚丙烯编织袋，每袋净重
25kg。
