主要成分：
增筋剂 、耐煮剂 、复合乳化剂 、变性淀粉 、复合磷酸 盐 等经过科学配比混配搅拌杀菌复配而成的粉 末状粉 条耐煮剂 。 凉皮王 ---简介详细信息。型号：食品级，包装标准：25kg/袋装，保质期：24个月。
凉皮专用粉 是本公司新研制的产品，配料天然品，酶制剂 ，维生素 ，沙蒿籽胶，钙粉 。白色粉 末，易溶于水。具有口感好，有劲道，具有保鲜作用，无需加防腐剂 。使用方便，将产品充分溶于水，将面粉 倒入搅拌即可。添加量0.5％。包装25kg/袋。保质期：2年 凉皮(手工)制作工艺过程：
1.取小麦 面粉 5000克加温水1900克和成软面团，静止醒发20—30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5—8小时，待上部澄清后沥出清水，再将精盐 50-100克，天喜牌凉皮精25-40克（用净水少许化开），快速搅拌加入凉皮糊中，搅拌均匀后静置30分钟即可制作凉皮。
2.将旋子底部擦少许食用油，将凉皮糊再次搅拌一下。然后，用小勺取凉皮糊150-200克左右放入旋子中摇匀摊平，放入开水锅内沸水上面，盖上锅盖烫熟（大火煮约2分钟左右，以中间起大气泡为准）；或放入笼屉蒸熟（大火蒸约7分钟左右），根据火候及凉皮糊含水量摸索经验总结出最佳烫蒸时间。
3.取出放入凉水槽中降温后即可揭出凉皮，凉皮存放时，每张之间要擦点食用油。最上面用开水煮过的湿布盖好，以防失水干裂。（捞出的面筋上笼蒸熟，切成面筋方块备用）。含量99.％ cas: 5132-895
