右旋糖 : 主要用途 营养型甜味剂 ;保水剂 ;组织改进剂 ;成型和加工助剂 性状 白色结晶或结晶性粉 末, 形状 右旋糖是经过提纯、结晶的d-
葡萄糖系无水物,或含有一分子结晶水。白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉 末。味甜,甜度为蔗糖的69%。易溶于水极易溶于沸水,微溶于乙醇。
天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。几乎无臭,味甜,甜度为蔗糖的30~50倍,对热、光、空气均稳定。140℃加热2h,可失去结晶水,于500℃分解。易溶于水(25g/100ml),微溶于乙醇(1g/60ml),几乎不溶于苯 、氯 仿和乙醚。10%水溶液的ph为5.5~7.5
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