罗望子胶性状：带棕色的灰白色粉 末，微臭，易分散于冷水；加热则形成粘稠状液体。罗望子胶用途：增稠剂 稳定剂 胶凝剂 ，可用于冰 淇淋类 调味酱类 烹调品
罐头 即食咖 喱调料
水果饮料 松蛋糕 一般果冻等
罗望子胶限量：冰 淇淋 果冻 糖类〈2g/kg 罗望子胶是一种优良的冰 晶稳定剂 ，用作冷冻糕点的稳定剂 具有以下特点：不起丝，无黏性，口中易溶性好；耐酸 性好，效果稳定；形成细腻的冰 晶；保形性优良；与其它稳定剂 的兼容性好，表现在罗望子胶用于冰 淇淋制作，充填顺利，不黏口，口感好，制作低脂冰 淇淋和要求清淡、口溶性好的冰 淇淋以及要求清爽的冰 棍、刨冰 最适宜，使用量为0．2％～1．0％。罗望子胶与其它胶并用一般没有协同增效作用，但是每一种多糖各自的优点不会互相抵消，如将罗望子胶与瓜尔胶并用于冷冻糕点时，除具有优良的保形外，还能降低混合液的黏度，提高冰 晶的稳定性，表现出清爽的口感。罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同，与果胶相比，对酸 的要求低得多，在很宽ph范围内都能形成凝胶，含糖量较低，具有良好的冻结解冻耐性，优良的口感、弹性、保水性，可以用作胶凝剂 和保水剂 ，如代替果胶制作优质水果果冻、低糖度果酱，利用与乙醇作用形成凝胶的特点，罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻。 罗望子胶 含量：99％ 罗望子胶价格报价，罗望子胶产品用途，罗望子胶添加量，罗望子胶产品作用，罗望子胶产品报价，罗望子胶供应商，罗望子胶型号，罗望子胶cas号。
