乳酸 菌指发酵糖类主要产物为乳酸 的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.凡是能从
葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸 菌的细菌统称为乳酸 菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸 菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。乳酸 菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸 菌能够将碳水化合物发酵成乳酸 ，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸 奶之内。
用途：1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素 b族等大量有益物质。
3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康
乳酸 菌素 片
4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素 ，清除肠道垃圾。
5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
6、免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
7、抗肿瘤、预防癌症作用。
8、提高sod酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
9、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
10、控制人体内毒素 水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。 少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸 杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸 ，发酵后可将ph下降至6.0以下.
