单辛酸 甘油酯 含量：99.5％ ①淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸 乙酯，氯 仿及其他【敏感词】国人都懂的和苯 ，特性及应用：本品是一种新型高效防腐剂 ，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，但对细菌、病毒和其他微生物则无抑制作用。本品在干燥状态极为稳定。广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。最大使用量1.0k/kg。用于肉肠制品的防腐保鲜，可显著延长食品德保质期。最大使用量为0.5k/kg。本品属油性乳化剂 ，对油溶性食用色素 ，香料香精具有良好的乳化效果。
②单辛酸 甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂 。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂 。fao／whojecfa亦对辛酸 甘油酯adi值不作限量。单辛酸 甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸 辛酸 和甘油各一克分子酯化合成。分子式c11h22o4，分子量为218，熔点40℃，易溶于乙醇等【敏感词】国人都懂的。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服ld50为15g／kg。大鼠分别用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂养90天，对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验，效果明显。在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国gb2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，最大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。
③性状：
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及【敏感词】国人都懂的。
特性及应用：
1、它是一种新型高效广谱防腐剂 ，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但对细菌，病毒和其它微生物则无抑制作用。
2、本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂 ，对油溶性食用色素 ，香精香料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品，起改善
米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量：
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。最大使用量1.0g/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜，最大使用量为0.5 g/kg。
