上架产品干贝素

名称

　　琥珀酸  二钠（干贝素  ）含量：99/％

　　调味用食品添加剂  ，具体为扇贝类的鲜味呈现

　　disodiumsuccinate

　　编码gb12.005

　　化学结构c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)

　　相对分子质量六水物：270.14无水物：162.05

　　性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉  末，无色至白色，无臭、无酸  味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03％，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100ml），六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。制法由琥珀酸  与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉  碎得无水物。

　　制法由琥珀酸  与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉  碎得无水物。干贝素  外观为白色结晶状颗粒，具有独特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味；另外干贝素  具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸  味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03％。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,在空气中稳定。                                                       。。用途:调味剂  ；酸  味剂  ；缓冲剂  。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01％-0.05％。作为调味品使用，一般用粉  状的无水物，以加速溶解。经过严格筛选的优质干贝提炼浓缩而成，只需一点点就可得到干贝独特的鲜味和风味，蒸、炸、炒、煮、炖都适宜 

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