柠檬酸 是一种重要的有机酸 ，又名枸橼酸 ，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸 味，易溶于水。其钙盐 在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。中文#名称：柠檬酸
（枸橼酸 ）
英文名称：citric acid
化学名称：2-羟基-均丙三羧酸
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
cas no.：77-92-9
einecs号：201-069-1 [1]
分子式：c6h8o7
分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉 末，无臭。
熔点（℃）：153 。255
沸点（℃）：（175℃分解)
相对密度（水=1）：1.6650
闪点（℃）：100
引燃温度（℃）：1010.87（粉 末）
爆炸上限％(v/v)：8.01333。。。。。（65℃）
离解常数（25℃）：ka1=7.4×10^-4，ka2=1.7×10^-5，ka3=4.0×10^-7
溶解性:溶于水、乙醇、丙酮 ，不溶于乙醚、苯 ，微溶于氯 仿。水溶液显酸 性。在室温下，柠檬酸 为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉 末，无臭、味极酸 ，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸 从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸 也可在无水乙醇中溶解。
