无水柠檬酸

中文名字:无水柠檬酸 

中文别名:2-羟基丙三羧酸  ;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸  ;β-羟基丙三羧酸  ;枸椽酸  ;柠檬酸  、无水;无水柠檬酸  ;3-羟基-3-羧基戍二酸  ;柠檬酸  (无水)

英文名称:citric acid

性状：无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉  末。

cas号:77-92-9

分子量:192.14

分子式:c6h8o7

含量：99％

einecs号：201-069-1

产品等级：食品级 

质量标准：符合bp2012/usp35/fcc8/e330

包装：25kg/袋

储 存： 避光、密封、干燥阴凉处储存。

主要用途：主要用于食品、饮料、医    业作为酸  味剂  、调味剂  及防腐剂  、保鲜剂  、医  药辅料；在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂  、增塑剂  、洗涤剂  等。  

1.用于食品工业；因为柠檬酸  有温和爽快的酸  味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸  的市场中，柠檬酸  市场占有率 70％以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸  的酸  味剂  。一分子结晶水柠檬酸  主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸  性调味剂  ，也可用作食用油的抗氧化剂  。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸  大量用于固体饮料。柠檬酸  的盐  类如柠檬酸  钙和柠檬酸  铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂  。柠檬酸  的酯类如柠檬酸  三乙酯可作无毒增塑剂  ，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸  味剂  ，防腐剂  。 

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